Humus

Üç sene önce öğrenmiştim yengemden bu mezeyi. O zamandan beri mezeleri takip eder oldum. Meze denilince aklıma nedense Hatay gelir ve gerçekten Hatay'ın mezeleri  çok güzeldir. Eğer Hatay'ın mezelerini merak ediyorsanızhttp://alyaberke.mutfaksirlari.com/ a gidebilirsiniz.Ben sıkı takipçisiyim. Ama humusu Tarsus usulü yapıyorum ve işte fotoğrafı ve tarifi:

HUMUS

1 su bardağı haşlanmış nohut

yarım çay bardağı tahin

yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kimyon

2 diş ezilmiş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım limon suyu

Üzeri için tereyağı, pul biber, kornişon

Yapılışı:

Haşlanmış nohutu tahin ve zeytinyağını bir kaba koyun. Blendırdan geçirin. Eğer blendırınız zorlanıyorsa bir yemek kaşığı sıcak suyu koyun. Sonra sarımsak tuz limon suyu ve kimyonu koyun. bu malzemeleri de iyice karıştırın. Sofra hazırlandığı vakit humusunuzu tabağa yerleştirin zira humusu erken servis yaparsanız humuz kuruyor. Üstüne tereyağını ve pul biberi yakıp koyun. Ben kornişonla süslüyordum ama malum henüz kornişon çıkmadı, çıksın hemen turşusunu yapacağım ve size de tairifini vereceğim. İşte bu kadar...Tavuk yemeğinin yanında çok leziz bir meze tavsiye ederim.